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Fonte Zootecnica.it

Lo riconferma uno studio globale dell’’Organizzazione mondiale per la salute animale (WOAH). Vediamo in dettaglio i dati che sono emersi.

Allevamenti, calo nelle vendite di antibiotici. Secondo l’ESVAC (European Surveillance of Veterinary Antimicrobial Consumption), nei soli tre anni che vanno dal 2018 al 2021, i 27 paesi dell’Unione europea hanno registrato un calo del 18% delle vendite di antimicrobici per impiego veterinario. In pratica, è già stato raggiunto un terzo del target di riduzione del 50% fissato per il 2030 dalle autorità europee. Ma l’Europa non è da sola in questo processo di riduzione dell’impiego di antibiotici in campo veterinario. L’Organizzazione mondiale per la salute animale (WOAH), in un suo recente rapporto, conferma che l’uso globale di antimicrobici negli animali è diminuito negli ultimi tre anni del 13%. L’impiego di antibiotici in medicina veterinaria, e dunque negli allevamenti, è in costante e progressiva diminuzione. Già nel novembre dello scorso anno l’Agenzia europea del farmaco (EMA, European Medicines Agency) confermava che nel decennio che va dal 2011 al 2021 si è registrato un calo del 47%, che va sommarsi alla flessione registrata lo scorso anno del 5,5%.

Il database del reporting dei dati. Per monitorare meglio la situazione, WOAH ha anche digitalizzato il suo database nella piattaforma online “ANIMUSE“, che facilita l’accesso aperto ai dati globali e regionali in modo interattivo offrendo reporting, controllo degli errori e strumenti di visualizzazione dei dati più semplici da utilizzare. Il perché di tanta attenzione verso gli antibiotici è legato alla progressiva crescita dei fenomeni di antibiotico-resistenza da parte di alcuni batteri patogeni. È la conseguenza di un uso improprio di questi farmaci, soprattutto nell’uomo, ma anche negli animali. Quanto il problema sia importante lo dimostrano gli oltre 30mila decessi che ogni anno si registrano in Europa a causa della perdita di efficacia di questi farmaci, che per la loro importanza si possono definire salvavita. Mortalità che sale a quattro milioni di persone quando lo sguardo si allarga a tutto il mondo.

Antibiotici: un focus per saperne di più. La medicina veterinaria, stando alle risultanze di tutti gli organismi preposti al controllo, sta facendo la sua parte con risultati più che lusinghieri. Un risultato che non riguarda solo gli antibiotici, ma l’insieme del complesso di farmaci che vengono impiegati nella cura degli animali. Il più recente rapporto di EFSA (Ente europeo per la sicurezza alimentare) sulle produzioni di origine animale conferma che su oltre 600mila campioni esaminati solo l’1,7 per mille ha presentato tracce di sostanze indesiderate, a volte solo contaminanti ambientali. Ridurre gli antibiotici può non bastare. Al contempo è opportuno distinguere fra antibiotici usati per gli animali e per gli esseri umani. Lo prevede anche un Regolamento della Commissione europea (il 2022/1255) entrato in vigore a febbraio di quest’anno, che ha destinato 18 classi di antibiotici al solo impiego in campo umano. Il risultato è che meno del 20% degli antibiotici utilizzati in medicina veterinaria sono prioritari per l’uomo. A proposito di cure nell’uomo, un rapporto di AIFA (Agenzia italiana del farmaco) del 2021 segnala la prevalenza di un uso inappropriato, in particolare per numerose patologie delle prime vie respiratorie. Uso improprio che risulta persino in crescita e che rischia di ridurre se non annullare gli sforzi che la medicina veterinaria e più in generale tutta la zootecnia sta facendo con responsabile impegno.

Fonte: Carni Sostenibili

https://www.vivailpollo.it/fake-news/5173/antibiotici/

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Se per il mercato globale delle proteine animali è prevista di appena lo 0,4% anno su anno, la crescita del settore avicolo è quella più elevata. Costi di produzione e di prodotto inferiori dovrebbero contribuire a stimolare il consumo di carne avicola e ad accelerare la crescita del settore.

Lo sviluppo maggiore, secondo Rabobank, è atteso nel Sud-Est asiatico, nel Medio-Oriente e nell’America Latina, anche se con livelli inferiori rispetto alla media. I produttori dovranno continuare a bilanciare la crescita dell’offerta con una crescita della domanda relativamente lenta, soprattutto negli Stati Uniti, in Tailandia, in Indonesia, in Cina e nell’UE, che sono alle prese con un eccesso di offerta.

I costi dell’industria rimarranno relativamente alti, anche se la spesa per il mangime potrebbe diminuire leggermente. A generare incertezze nel mercato delle materie prime per la mangimistica rimangono le questioni geopolitiche aperte come la guerra in Ucraina e i conflitti in Medio Oriente, cui si aggiungono i rischi meteorologici, i prezzi del petrolio e del gas.

La diffusione dell’influenza aviaria rimarrà una sfida per il comparto a livello globale, con epidemie all’inizio della stagione invernale nell’emisfero settentrionale e pesanti conseguenze in Sud Africa. Per affrontare questo problema, sempre più Paesi, sostiene Rabobank, ricorreranno alla vaccinazione e all’implementazione di misure di biosicurezza.

In questo contesto, i produttori dovrebbero concentrarsi sull’efficienza, approvvigionamento e biosicurezza ottimali, e il miglioramento del potere di acquisto dovrebbe portare gradualmente a un aumento della domanda di prodotti premium e a valore aggiunto.

Fonte: Rabobank

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In questo senso la selezione genetica negli ultimi anni ha fornito alle galline una maggior capacità produttiva.

La salute dell‘intestino è un fattore chiave per raggiungere il massimo potenziale produttivo non solo perché è un fattore chiave per la digestione e l’assorbimento dei nutrienti ma anche perché è una componente essenziale del sistema immunitario degli avicoli.

Stanno crescendo anche le preoccupazioni tra i consumatori sull’uso degli antibiotici in relazione alla resistenza microbica. Questo, insieme alla pressione derivante da una richiesta di maggior benessere e standard alimentari, in particolare dall’aumento della produzione senza gabbie, ci porterebbe a una forte enfasi e concentrazione sulle sfide del mantenimento di un intestino sano.

Diversi fattori devono essere considerati sulla salute dell’intestino:

Mangime e acqua

Entrambi i vettori creano una connessione tra l’ambiente esterno e interno della gallina, aumentando la possibilità di un effetto negativo sull’equilibrio intestinale. Ecco alcune influenze comuni:

• fattori antinutrizionali (polisaccaridi non amidacei e fattori antitripsici);
• acqua, materie prime e contaminanti dei Mangimi (E.Coli, Salmonella, micotossine, ecc.);
• cambiamenti improvvisi nella formulazione;
• diete ad alta densità – eccesso di sostanze nutritive.

Fisiologia degli avicoli

Come rispondono alle sfide i diversi organi e Il sistema endocrino.

Microbiota intestinale

È rappresentato dall’equilibrio tra flora patogena e commensale. Quest’ultima è coinvolta nello sviluppo della morfologia e della struttura intestinale, della modulazione immunitaria e del supporto dei processi di digestione e assimilazione. Inoltre, fattori come la temperatura, l’intensità della luce, la scarsa ventilazione, il trasporto, la vaccinazione, l’alta densità di allevamento, i patogeni intestinali e la presenza di virus possono innescare uno squilibrio intestinale che porta al prevalere dei processi infiammatori.

Tutti questi fattori rappresentano la base per stabilire una salute intestinale ottimale.

Strategie per mantenere la salute intestinale

La migliore pratica per mantenere una salute Intestinale ottimale e di conseguenza la produttività della gallina è la PREVENZIONE. Alcuni aspetti da considerare sono:

• corretta gestione, igiene e biosicurezza;
• qualità, struttura e presentazione ottimale del mangime;
• qualità dell’acqua. Il monitoraggio del rapporto acqua/ mangime funge da indicatore
• mettere in atto adeguati programmi di vaccinazione;
• una riduzione dei livelli di proteina grezza può aiutare a limitare le fermentazioni proteiche non digeribili. Inclusione di amminoacidi sintetici e proteasi è di aiuto per controllare queste fermentazioni indesiderate;
• integrazioni nei mangimi.

L’attuale focalizzazione sulla riduzione o limitazione dell’uso di antibiotici è andata di pari passo con un aumento dei problemi intestinali, con una conseguente potenziale perdita di produttività.

Ciò ha comportato lo sviluppo di diversi additivi per mangimi in grado di esercitare effetti benefici sul Microbiota intestinale, ostacolare l’adesione dei batteri alle cellule epiteliali e migliorare la risposta immunitaria. Il mercato è attualmente inondato di probiotici, prebiotici. acidi organici e loro miscele (protette o meno), fitobiotici ed enzimi per mangimi già esistenti.

È da tenere presente che l’efficacia degli additivi per mangimi dipende anche da ulteriori fattori per esempio l’età della gallina, la gestione in allevamento, Il sistema di produzione, la genetica, ecc.

Formato e struttura del mangime

La dimensione e la struttura delle particelle di mangime sono estremamente importanti per lo sviluppo dell’intestino. Fornire mangime in farina con una distribuzione delle particelle ottimale migliora:

• il consumo di mangime;
• la digeribilità dei nutrienti;
• lo sviluppo degli organi digestivi;
• la salute intestinale e la produzione.

Quando il mangime contiene troppe particelle fini, ciò influisce negativamente sullo sviluppo dello stomaco ghiandolare e muscolare. Questi organi sono importanti dato il loro ruolo essenziale nell’utilizzo dei nutrienti e nel mantenimento della salute intestinale. (Zaefarlan et al., 2016).

Lo sviluppo dello stomaco muscolare è fondamentale. Un ventriglio ben sviluppato, oltre a ridurre le dimensioni delle particelle di mangime che entrano nel duodeno, funge da barriera per il microbiota in conseguenza del calo del pH.

Probiotici

I probiotici sono microrganismi vitali in grado di promuovere un effetto benefico sulla salute intestinale degli avicoli. I meccanismi di azione includono:

• miglioramento dell’equilibrio del microbiota intestinale;
• risorsa energetica grazie agli acidi grassi a catena corta (SCFA);
• riduzione del potere dei patogeni di aderire all’epitelio intestinale mediante esclusione competitiva;
• miglioramento delle giunzioni strette degli enterociti;
• modulazione della risposta immunitaria;
• inibizione del fattore di necrosi tumorale a livello delle cellule epiteliali.

 Prebiotici

I prebiotici si caratterizzano per la loro capacità di modificare (in modo benefico) la composizione del microbiota intestinale esercitando un effetto positivo sulla salute dell’Intestino. Sono diversi oligosaccaridi la cui caratteristica principale è che non vengono digeriti dagli enzimi endogeni. Per questo motivo raggiungono la parte distale del tratto intestinale dove possono essere utilizzati come substrato da batteri benefici come i Bifidobatteri o i Lattobacilli (Ricke, 2018).

Normalmente gli oligosaccaridi includono carboidrati come i frutto-oligosaccaridi (FOS), I galatto-oligosaccaridi (GOS) e  i mannano-oligosaccaridi (MOS).

Vale la pena soffermarsi anche sull’importanza della fibra grezza nel mangime, gli NSP (polisaccaridi non amidacei) e la lignina. Alcuni di questi polisaccaridi rappresentano un substrato per Il microbiota intestinale, oltre che una fonte di energia. Aumentare la percentuale di inclusione della fibra grezza migliora la diversità del microbiota intestinale e la fisiologia del tratto.

Durante il periodo di svezzamento, le prime 5 settimane di vita sono ritenute fondamentali per lo sviluppo del sistema digerente e immunitario, considerando che questo è il periodo in cui si sviluppa il microbiota intestinale. L’inclusione di livelli moderati di fibra insolubile nelle diete per pollastre e ovaiole stimola lo sviluppo e la fisiologia del tratto intestinale, migliorando quindi la produttività degli animali.

Sinbiotici

Si tratta della combinazione di prebiotici e probiotici per aumentare selettivamente la crescita dei probiotici con un effetto sinergico.

Acidi organici

Gli acidi organici sono additivi che, oltre a essere efficaci nel ridurre o controllare la contaminazione microbiologica del mangime (Theron e Rykers Lues, 2011), hanno dimostrato di esercitare effetti benefici sulla salute intestinale e sulle performance produttive.

La loro inclusione nella dieta delle ovaiole e pollastre stimola l’attività enzimatica endogena, migliora la solubilità dei minerali e può avere un effetto antibatterico supportando quindi l’integrità intestinale.

Sono vari gli acidi organici disponibili: acido acetico, acido formico, acido lattico, acido fumarico, ecc. e presenti anche in combinazione. Differiscono per caratteristiche fisico-chimiche e possono essere inclusi nei mangimi o nell’acqua di bevanda.

La loro efficacia dipende dal tipo di acido (pka e peso molecolare), dalla concentrazione, dal dosaggio e dal pH dell’ambiente. A livelli di pH inferiori, cl si può aspettare una maggiore concentrazione in forma non dissociata.

Questo permette loro di penetrare all’interno dei batteri riducendone la proliferazione e talvolta addirittura uccidendoli direttamente. Pertanto, la loro efficacia sarà maggiore nella parte iniziale dell’intestino (gozzo, proventricolo e ventriglio) dove i valori di pH sono più bassi.

Se l’effetto desiderato è quello di raggiungere la parte distale del tratto intestinale, vediamo che gli acidi organici o le miscele rivestite funzionano in modo più efficace. Il loro rivestimento impedisce il rilascio di acido prima del duodeno, limitando così la proliferazione di microrganismi patogeni.

L’acido butirrico / butirrato è un esempio.  Oltre a essere una fonte di energia per i colonociti (le cellule del colon) è anche un mediatore cellulare che aiuta a regolare molteplici funzioni quali lo sviluppo del tessuto intestinale, la riduzione dello stress ossidativo e la modulazione del sistema immunitario.

Fitobioticl

I fitobiotici rappresentano composti naturali di derivazione vegetale associati a proprietà antimicrobiche, antimicotiche, antiparassitarie, antinfiammatorie, antiossidanti e immuno modulatorie. Gli olii essenziali fanno parte di questo gruppo. Le proprietà antiossidanti degli olii essenziali possono influenzare la risposta immunitaria, tuttavia può esserci un’elevata variabilità nei risultati dovuta a olii essenziali diversi.

Enzimi esogeni

Per molti anni l’inclusione di enzimi esogeni nella dieta per ovaiole è stata una pratica standard. Le xilanasi, le glucanasi,  le mannanasi, le lipasi, le proteasi, le fitasi, per citarne alcune, o addirittura le combinazioni di enzimi esogeni, sono spesso integrate alle diete a seconda della disponibilità e della qualità delle materie  prime  al  fine  di  ridurre  l’impatto dei fattori antinutrizionali, come NSP. acido fitico o inibitori di proteasi.  Questi possono infatti influenzare li processo di digestione e l’assimilazione dei nutrienti rischiando di compromettere la salute dell’intestino. L’inclusione di carboidrasi può avere un impatto positivo sulla microflora intestinale per via del suo diverso meccanismo riducendo, in ultima analisi, l’effetto antinutrizionale degli NSP e producendo oligosaccaridi differenti con un potenziale effetto prebiotico. Allo stesso modo, l’inclusione di proteasi riduce la concentrazione di proteine non digeribili nell’intestino, che altrimenti innescherebbero fermentazioni che potrebbero influenzare la composizione del microbiota.

È stato anche evidenziato che gli enzimi esogeni hanno la capacità di degradare le proteine antigeniche presenti nella farina di soia e/o degradare i fattori antinutrizionali come gli inibitori della tripsina e le lectine (Cowieson et al., 2016).

Conclusioni

Il tratto intestinale delle ovaiole è formato da una serie di organi e svolge due importanti funzioni:

1. la digestione
2. il supporto del sistema immunitario.

Il microbiota presente nel tratto digerente è fondamentale per mantenere la salute dell’intestino e, quindi, la produttività dell’animale.

Fattori come gestione, dieta, ecc., influenzano la presenza e la proliferazione di agenti patogeni che rappresentano un fattore di rischio che può scatenare infezioni. È pertanto necessario adottare tutte le azioni necessarie per mantenere l’equilibrio tra flora commensale e patogena.

La migliore delle strategie è la prevenzione.

Dal punto di vista nutrizionale esistono vari additivi per mangimi che hanno dimostrato, attraverso diversi meccanismi, il loro potenziale nel supportare il mantenimento dell’ecosistema intestinale e della funzione immunitaria.

– Questo articolo, tratto da Toolbox, rimane di proprietà di LOHMANN BREEDERS. Non è possibile copiare o distribuire alcuna parte di questo articolo senza previo consenso scritto di LOHMANN BREEDERS.

-Tradotto da Gianluca Selva – ALI LOHMANN Distributore LOHMANN TIERZUCHT in Italia. Per ulteriori informazioni e altri articoli Toolbox, visitare il sito: www.lohmann-breeders.com o contattare direttamente: LOHMANN BREEDERS GMBH Am Seedeich 9-11 – 27472 Cuxhaven / Germania Email: info@lohmann-breeders.com

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Nel gennaio 2021 Avizoo ha completamente rinnovato la sala di incubazione n°3, aumentando la propria capacità di incubazione fino a 1,4 milioni di uova settimanali. Sono state installate n°14 nuove incubatrici Avida Synphony Rock della casa statunitense Chick Master, macchine a stadio singolo, nelle quali il nuovo software di controllo ‘’Rock’’, ci permette un più armonico sviluppo dell’embrione, attraverso una accurata gestione delle temperature interne. Le nostre scelte, oltre ad essere ispirate ad ottenere una miglior qualità del pulcino schiuso, sono indirizzate ad una costante riduzione delle emissioni. Il nuovo investimento infatti, si completa sia recuperando il calore generato dal processo di incubazione che ottenendo una ulteriore riduzione dei consumi energetici specifici.

Dopo un anno pieno di incertezze si prevede che le proteine animali torneranno a crescere di nuovo a livello globale, creando nuove opportunità. Nel 2021, Rabobank prevede una crescita della produzione nella maggior parte dei Paesi, con il cambiamento più grande in atto in Asia, dove gli impatti della peste suina africana (PSA) stanno svanendo. La carne di maiale dovrebbe guidare quella crescita, con un processo di recupero graduale, poiché la PSA è ancora attiva. Si prevede che cresceranno anche carni avicole e acquacoltura, seguiti dalla carne bovina. Dopo i problemi nel mercato delle proteine animali dovuti al Covid-19 nel 2020, in gran parte a causa delle restrizioni negli impianti di lavorazione, delle dinamiche del commercio globale e della distribuzione attraverso i canali di ristorazione, il prossimo anno l’attenzione sarà concentrata sulla ripresa, con il recupero del ruolo della ristorazione fuori casa, la disponibilità e i costi della manodopera e le trasformazioni della catena di approvvigionamento. Tra i problemi che interesseranno il comparto e che causeranno un permanere dell’incertezza ci sono le dinamiche dei prezzi dei mangimi più elevati e la crescente attenzione dei governi sulle proteine animali e sulla loro sostenibilità. Il recupero verso una nuova normalità determinerà una crescita dei costi, sia per gli investimenti infrastrutturali, ad esempio, che per il confronto con i più stringenti regolamenti governativi.

In Europa le carni avicole dovrebbero tornare a crescere, grazie alla ripresa della ristorazione. La produzione di carne di maiale e di manzo dovrebbe diminuire, a causa della debole fiducia del mercato. In Nord America si prevede che la produzione di tutte le specie cambierà solo marginalmente nel 2021: la crescita più forte sarà per la carne bovina, sulla base degli aggiustamenti post-Covid-19. Tutte le specie dipenderanno dalla forza dei flussi di esportazione per bilanciare la domanda interna. In Cina la peste suina africana domina le prospettive della carne suina, con una crescita prevista nel 2021. Le carni avicole vivranno un altro anno di crescita, mentre la carne bovina aumenterà solo marginalmente. Nel Sud-est asiatico la produzione di pollame dovrebbe riprendersi da un anno difficile, il maiale si riprenderà in Vietnam, ma resterà limitato nelle Filippine; e la produzione e il consumo di carne bovina si riprenderanno dopo un 2020 difficile. In Brasile la crescita della produzione è prevista per tutte le specie nel 2021, ma sarà più modesta rispetto agli ultimi anni. Le esportazioni guideranno la produzione, data la debolezza della domanda interna. In Australia le scarse scorte di bestiame sosterranno i prezzi e limiteranno la produzione. Le prospettive di produzione della Nuova Zelanda prevedono un leggero aumento della carne bovina e un leggero calo della carne ovina.

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